August
12
16:45
Здраве // Правилното хранене

Какво знаеш за чай: видовете и сортовете от чай


Черният чай е един от тези листове, които са преминали всички etapyobrabotki (увяхване, търкаляне, ферментиране, сушене и сортиране).Zelenyechai са само сушене и кърлинг.Между са червени и zheltyychai.Те са съставени от листове, които преминаха увяхване, частична ферментация, усукване и сушене.Oolong чай е по-близо до черно и жълто - на зелено.Pomimoetih вида чай, има и други.Например, плодови, билкови, bystrorastvorimyechai и екстракти от чай.

За бял чай събрани само млади листа, kotoryeesche не са имали време да се отвори.За елитни сортове използвате само един verhushechnyelistki.Обработката на бял чай малко по-различна от тази на другите краткосрочни пас vidov.Listki екстракт от чай за няколко, и веднага след това sushatsya.Blagodarya че когато сварено цвета на крилото не се променя, и вкус ostaetsyabolee наситен.Brew този чай не трябва да е прекалено гореща вода (до 70gradusov), в противен случай ще загубят изискан аромат на етерични масла, които се съдържат vnem.

Зеленият чай е известен с ле

чебните си prirodnymibiologicheskimi активни вещества, които се отделят при vremyazavarivaniya.Поради това, в съответствие с обработката на всички мерки, за да sohraniteti хранителни вещества.След събиране на листа малко podvyalivayut на svezhemvozduhe.След като те са меки, те са малко суши raskalennomvozduhe.Това ги предпазва от окисляване.След сушене се извършва protsessskruchivaniya.

Red чай се прави най-вече на зрели листа, които се събират от възрастните на чаени храсти.Веднага след монтажа listyatonkim слой разпространение на земята на пряка слънчева светлина (за uvyalivaniya).Vsrednem отнема между 30 до 60 минути.След това леко изсушени листа skladyvayutsyav кошници с бамбук и почистват в сянка.Там те нежно месят до тогава, докато листата придобиват червеникав оттенък.Когато това се случи, listyaprohodyat краткосрочна сушене, а след това усукване и накрая okonchatelnoedosushivanie.

Черният чай се проведе най-дългата tsepochkuv технологичен процес на неговото производство.Той претърпява пълна ферментация blagodaryachemu и отличителен черен цвят, когато сварено.Веднага след sboralistev тяхното разпространение в тънък слой да изсъхне (процес на сушене dlitsyado 18 часа).Тогава те са внимателно се претърколи.След кърлинг оставя pomeschayutv хладно и влажно тъмна стая, където се извършва ферментиране.Vrezultate окислителни листа потъмняват.След това се суши при висока температура.

чайове също отличават с характера и механична obrabotki.Zelenye и черни чайове са разделени в натиснат, Loose и се екстрахира.Губим чайове са Samymipopulyarnymi (baikhovi).Черен чай са разделени baikhovi nalistovye паузи, фин и цветя.Лома чайове съдържат nebolshoekolichestvo младите филизи и листа сортове се състоят само от зрели листа.

Сгъстен чайове

Те са изработени от нестандартни материали (старите листа, стъбла и чай на прах), която възниква в резултат на преработка chaynyhlistov фабрики.По-големите баланси са компресирани и по-малки tabletiruyut.Melkie чай се използва за пакетчета.

Интересен факт е, че първите торбички чай bylispolzovan през 1904.Вносител на Ню Йорк, Томас Съливан искаше sekonomitpri доставка до клиентите проби от чай и реши да ги опаковат в малки shelkovyemeshochki, вместо метални кутии.Тъй като търговци, които не са наясно с това, ние onireshili че тези торбички трябва да бъдат понижени в чашата.Те etoponravilos, така че те започнаха да поръчате при Sullivan чай само в пакет.

първите чанти са изработени от коприна или памук.Tea vnih опаковани с ръка.По-късно те започнаха да произвеждат торбички имат sperforirovannogo целофан, а сега използва специален perforirovannayabumaga което не се отразява на вкуса.

Днес, целият процес на опаковането им chayaavtomatizirovan.Всеки миг е изпълнен с хиляди специални машини paketikovraznoy форма (квадратни, правоъгълни, триъгълни, кръгли) чай.В kazhdompaketike съдържа приблизително около 2.2 г от чая.

екстрахира чайове

произведени под формата на сух кристална форма или zhidkogoekstrakta.Тези чайове са моментални.Те са произведени само vgermeticheskih пакети.Търговските марки са различни от промишлените класове chaya.Ih на приготвени чрез смесване на различни промишлени класове.Понякога nazvaniechaya идва от името на своя създател, или времето на деня.

Днес, има такава професия като дегустатор chaev.Smeshivanie - е сложен процес, който изисква хората redkoyprofessii такава упорита работа.Лицето трябва да има глоба обоняние и vkusom.Za ден, така че хората трябва да се опита много чай, така rabotautomitelnaya.

Всяка компания за чай обикновено има своя retsepturysmeshivaniya.За чуждестранни дегустатор най-важното нещо в чая на - razvarennogolista цвета и вкуса на чая.Нашите експерти също ще пусне пълен пет показателя horoshegochaya: интензивността на инфузията, на външен вид, цвят, аромат и вкус.Смесването може да бъде чайове, отглеждани в различни страни, както и тези, които са израснали в същата страна.

ароматизирани чайове

Те са произведени от всички видове дълги чайове от листа.Ароматизиране sovsemnikak не засяга биохимичния състав на напитката.В резултат на това тя chaypriobretaet обособен вкус.Flavors може да бъде няколко (в redkihsluchayah).Най-често ароматизирана чайове от средно качество и само inogdavysokogo.

Днес има два начина за ароматизиране.Първо - etoruchnoy.Чаят е готов да добавите разнообразие на растителни семена, билки, корени, ароматни цветя (жасмин, анасон, ирис, куркума, и т.н.).Докато чая не са имали време ostytposle сушене му разпръсна слоеве и ги захванете със слоеве aromatizatorov.Cherez известно време с чисти аромати на чая, и чаят се изсушава отново idobavlyayut вече сухи аромати - 50 кг чай около 2.5 кг.Това sposobschitaetsya скъпо.Много по-евтино с вкус на чай се използва ssinteticheskih есенции, които по своята същност са подобни на ароматизанти, формула analogi.Vse трябва да бъде указано на опаковката.

В Русия, потребителите са отрицателно изхвърлят protiviskusstvennyh аромати.Но експерти от Института по Supply уверя chtoessentsii абсолютно безопасен за здравето.Освен това, качеството и вкуса oniprevoskhodyat натурални продукти.

Както можете да видите, чай - не е само вкусна напитка.Първо chemokazatsya нашите чаши, тя преминава дълъг процес на събиране и обработване.Chtobyspolna се насладят на вкуса на чая, изберете качествен продукт.Postaraytesotkazatsya от пакетчета и само да купуват в насипно състояние.И да poluchitpolzu и се насладете на аромата, следват правилата на заваряване.Не всички чайове nuzhnozavarivat вряща вода.Не забравяйте, че.Насладете се на чай!