August
12
16:42
Здраве // Правилното хранене

Какво трябва да знаем за ранните зеленчуци?

«парникови витамини»
В парникови и полски зеленчуци не е само най-различни вкусове, и химични препарати.В крайна сметка, за да зеленчуците съзряват по-бързо, използва много торове и стимуланти.Логично, толкова повече те се оплодят, толкова по-вредно за плода.

изобилие на нитрати
нитрат - азотен съединение, което помага на растенията да растат по-бързо.Ако не е достатъчно на антиоксидантни витамини, след което веднага се появи нитрати, която може не само да предизвика отравяне, аноксия и тъканите на тялото, и ако те използват през цялото време, което означава, че рискът от развитие на рак.

да излишните нитрати не винаги желаят агроном бързо отглеждат зеленчуци, тя може да се дължи на неспазване на техники за отглеждане, на температурата и влажността грешния режим, висока гъстота на засаждане.

Но не всички зеленчуци натрупват нитрати.Най-склонни да се натрупват спанак, копър, лук, репички, марули, зеле и репички, моркови, целина, тиквички, броколи, краставици.Най-безопасният в това отношение - тов
а домати, брюкселско зеле, чушки, картофи и фасул.

Съвети за закупуване на зеленчуци
  • при закупуване пипер бележка, че неговата "чаша" трябва да бъде зелен;
  • ряпа не трябва да бъдат много по-големи, твърди, без петна и ивици;
  • при закупуване на младия зеле, го изберете от ярко зелени, свежи, мокри листа;
  • никакви зелени и краставици трябва да са тъмно зелено.Краставиците не трябва да са меки и дебелокож;
  • зеленчуци Голяма повече "химия";
  • ако все пак решите да си купите пресни зеленчуци, по-добре отидете в магазина, а не на пазара.Така можете да сте сигурни в присъствието на сертификати за качество, които казват, че за безопасността на продукти и нормални нива на нитрати.
разбира се, напълно изключват закупуването на продукти, без нитрати невъзможни.Но последната малка сума все още е възможно.Как да го направя?
  • , преди да започне да се готви зеленчуците, измийте ги добре, извадете зелените части на плода, особено картофите и морковите;
  • тогава ще трябва да се сложи зеленчуците за 20 минути в студена вода, тя се оттича, и ги накиснете в чиста отново;
  • краставици и репички добре почистени от кожата, нарязани на опашките;
  • в храната не е желателно да се използват стъблата на зеленина, където повече вредни вещества, отколкото в клоновете;
  • ако зеленчуците са подложени на термична обработка, се уверете, че сте ги поръсете с лимонов сок - неутрализира киселинните нитрати;
  • нитратите на топлинна обработка се изкачат до 80%, но е необходимо да не се забравя веднага излейте водата, в която са варени зеленчуци, и след това да ги сол;
  • не е нужно много време, за да съхранявате зеленчуци в студа, особено в по-вече нарязани зеленчуци.
В никакъв случай не трябва да се дава на деца под 8 години ранните зеленчуци, тъй като храносмилателната им система не е толкова зряло да приеме и да абсорбира нитрати.Ако един възрастен дори не забележите нещо вредно, детето може да се случи тежки отравяния.

Същото важи и за възрастните хора, особено тези със сърдечни проблеми или дихателната система.Ранните зеленчуци са противопоказни за бременни и кърмещи майки, тъй като съществува риск от заболявания на нервната система на плода.

Ако мислите, че сте били отровени, сте започнали повръщане, диария, коремна болка, трябва незабавно да се промият стомаха, причинявайки повръщане, и да вземат активен въглен (1 таблетка на 10 кг на човек).Ако в рамките на няколко часа не се подобри, най-добре е да се консултирате с лекар.